Những mẹo vặt để bạn thưởng thức món nướng hấp dẫn, an toàn

Tags: Mẹo ăn uốngMẹo hayMẹo vặt
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một  số mẹo vặt khi ăn đồ nướng vì Vào ngày cuối tuần, chúng ta thường có sở thích đi chơi và  ăn đồ nướng vì đồ nướng có rất nhiều loại rất ngon  và đặt biệt là mình tự nướng nên cảm giác hấp

Bài viết liên quan

Những mẹo vặt hay khử mùi để đồ da luôn như mới

Những mẹo vặt hay khử mùi để đồ da luôn như mới

Da là một chất liệu được làm từ da thuộc của động vật. Chúng thường được dùng để làm áo khoác, đồ trang trí nội thất. Hãy xem một số mẹo vặt khử mùi làm cho đồ da luôn mới.Chăm sóc đồ da thườngTránh ánh nắng mặt trời.
Chia sẻ kinh nghiệm đi du lịch Singapore tiết kiệm

Chia sẻ kinh nghiệm đi du lịch Singapore tiết kiệm

Singapore nổi tiếng là đất nước hiện đại, đẹp, sạch sẽ với tốc độ phát triển vào top đầu các nước châu Á đang là tour du lịch lí tưởng cho chuyến du lịch ngoại quốc của nhiều người.  Nằm ở khu vực Đông Nam Á, Singapore là một tron
Khám phá 15 mẹo vặt hữu ích trong đời sống hằng ngày

Khám phá 15 mẹo vặt hữu ích trong đời sống hằng ngày

Đôi khi trong cuộc sống hằng ngày bạn thường gặp những rắc rối khiến bạn khó chịu.Dưới đây là một số mẹo vặt nhỏ giúp bạn giải quyết những vấn đề khác nhau,có thể chúng sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề thường ngày đơn giản và dễ
5 mẹo vặt hay tiết kiệm xăng khi đi xe tay ga khá đơn giản

5 mẹo vặt hay tiết kiệm xăng khi đi xe tay ga khá đơn giản

Xe tay ga khi sử dụng rất tốn nhiêu liệu nếu mà bạn đi chơi hay du lịch phượt phải cần một số mẹo vặt dưới đây để ít tốn xăng hơn.1. Chọn mua xe có công nghệ mới nhất, động cơ tiên tiếnMẹo vặt đầu tiên giúp tiết kiệm xăng kh

Những mẹo vặt để bạn thưởng thức món nướng hấp dẫn, an toàn

Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một  số mẹo vặt khi ăn đồ nướng vì Vào ngày cuối tuần, chúng ta thường có sở thích đi chơi và  ăn đồ nướng vì đồ nướng có rất nhiều loại rất ngon  và đặt biệt là mình tự nướng nên cảm giác hấp dẫn và thú vị.

Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói. Ngoài ra khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine).

Cách chế biến món nướng an toàn
Tuy nhiên, theo TS. BS Nguyễn Trọng Hưng, nói như thế không có nghĩa chúng ta phải tránh xa các món ăn nướng, mà cần có cách nướng sao cho hợp lý để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn. Dưới đây là cách chế biến đồ nướng nên áp dụng để hạn chế độc hại:

Nhung-meo-vat-de-ban-thuong-thuc-mon-nuong-hap-dan-an-toan-2

1. Dùng thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Cách này hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng (sinh ra PAHs). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn (cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.

2. Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm… vì có chất chống oxy hóa. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng.

Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao

3. Làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi để lên nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.

4. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.

5. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

6. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

7. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

8. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

 

Nhung-meo-vat-de-ban-thuong-thuc-mon-nuong-hap-dan-an-toan-1

9. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất

10. Không nên quá say mê ăn nhiều món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần.

11. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

12. Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau: Chất HAs chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản, nhưng PAHs có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.

13. Sử dụng thịt như món ăn phụ, thay vì dùng như món chính: Có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.

Nội dung bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết liên quan

Áo thun body nam

Áo thun body nam

Áo thun body là một trong những mode thời trang hiện nay rất được các bạn nam có thân hình chuẩn ưa chuộng ,yêu thích bởi sự tiện lơi, gọn nhẹ, mát mẻ và thoải mái với phong cách lịch sự, sang trọng mà chiếc áo đã mang lại cho ng
Xem mặt con gà mái cũng bị mất mạng

Xem mặt con gà mái cũng bị mất mạng

Tại ấp Tân Hòa, xã Đức Lập Hạ, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An Trần Hoài Phong (SN 1995) và Phạm Tấn Linh (SN 1994), hai nhà ở gần nhau khoảng 7h30p sáng 12/4/2013, do Phong bị mất một con gà mái và nghi ngờ con gà đang ở nhà anh P.H.
Nơi hội tụ thành phố của những cái nhất tại Nha Trang

Nơi hội tụ thành phố của những cái nhất tại Nha Trang

Tour du lịch nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trong xanh, cát vàng, dài vô tận mà còn hấp dẫn du khách bởi khá nhiều điều hấp dẫn, thú vị mà ai từng đến một lần đều phải xao xuyến… Tôi trên đây là Nơi hội tụ thành
Đồng hồ đeo tay đa năng với cấu hình cao cấp tiện lợi

Đồng hồ đeo tay đa năng với cấu hình cao cấp tiện lợi

Đồng hồ thông minh đeo tay mang thương hiệu Puls có cấu hình khá cao là thiết bị được mọi người mong đợi nhất , giúp cho các bạn có thể giải trí , xả Stress trên các mạng xã hội thông dụng hiện nay.Smartwatch Puls của