Những mẹo vặt để bạn thưởng thức món nướng hấp dẫn, an toàn

may dong phuc
Những mẹo vặt để bạn thưởng thức món nướng hấp dẫn, an toàn
5(100%)5Đánh giá
Tags: Mẹo ăn uốngMẹo hayMẹo vặt
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một  số mẹo vặt khi ăn đồ nướng vì Vào ngày cuối tuần, chúng ta thường có sở thích đi chơi và  ăn đồ nướng vì đồ nướng có rất nhiều loại rất ngon  và đặt biệt là mình tự nướng nên cảm giác hấp

Những mẹo vặt để bạn thưởng thức món nướng hấp dẫn, an toàn

Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một  số mẹo vặt khi ăn đồ nướng vì Vào ngày cuối tuần, chúng ta thường có sở thích đi chơi và  ăn đồ nướng vì đồ nướng có rất nhiều loại rất ngon  và đặt biệt là mình tự nướng nên cảm giác hấp dẫn và thú vị.

Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói. Ngoài ra khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine).

Cách chế biến món nướng an toàn
Tuy nhiên, theo TS. BS Nguyễn Trọng Hưng, nói như thế không có nghĩa chúng ta phải tránh xa các món ăn nướng, mà cần có cách nướng sao cho hợp lý để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn. Dưới đây là cách chế biến đồ nướng nên áp dụng để hạn chế độc hại:

Nhung-meo-vat-de-ban-thuong-thuc-mon-nuong-hap-dan-an-toan-2

1. Dùng thịt nạc, loại bỏ mỡ, bỏ da (đối với gia cầm): Cách này hạn chế tối đa mỡ rơi xuống ngọn lửa khi nướng (sinh ra PAHs). Hạn chế dùng thịt có nhiều mỡ như sườn, xúc xích, lạp sườn (cũng là thực phẩm chứa béo no không tốt cho sức khoẻ). Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp sườn còn chứa nitrosamine, là chất có thể gây ung thư.

2. Tẩm ướp thịt trước khi nướng với hỗn hợp nước rau quả: Như nước cam (chanh, quýt), gừng, ớt, giấm… vì có chất chống oxy hóa. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng.

Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao

3. Làm thực phẩm ráo nước (hoặc bất kỳ chất dịch nào) trước khi để lên nướng: bọc cá trong giấy nhôm rồi nướng để giữ thực phẩm được ẩm, ngăn ngừa tích tụ chất độc hại từ khói. Có thể thêm một ít rau thơm, tỏi, vài lát chanh, ít rượu trắng cho thơm ngon.

4. Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc thùng đá, riêng biệt thức ăn sống và chín cho đến khi nướng.

5. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

6. Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

7. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

8. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

 

Nhung-meo-vat-de-ban-thuong-thuc-mon-nuong-hap-dan-an-toan-1

9. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất

10. Không nên quá say mê ăn nhiều món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần.

11. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

12. Không ăn phần thức ăn nướng bị cháy sạm đen, kể cả rau: Chất HAs chỉ hình thành khi nướng thịt, cá, gia cầm, hải sản, nhưng PAHs có thể xuất hiện ở phần cháy đen của bất kỳ loại thực phẩm nào.

13. Sử dụng thịt như món ăn phụ, thay vì dùng như món chính: Có thể dùng dạng nướng xiên xen kẽ với miếng thịt nhỏ và nhiều miếng lớn rau quả (ớt ngọt, hành tây, cà tím, bí đỏ, thơm…) vừa làm hương vị thêm ngon, đỡ ngán mà lại an toàn.

May đồng phục

Bài viết liên quan

Bí kíp trị cảm cúm nhanh tại nhà

Bí kíp trị cảm cúm nhanh tại nhà

Cảm cúm là căn bệnh thường gặp, có thể diễn tiến quanh năm với những người có hệ miễn dịch yếu kém.  Súc miệng bằng nước muối Khi bị cảm cúm cổ họng sẽ đau rát vì ho khan, hắt hơi. Bạn nên súc miệng bằng nước muối 2 lần/ ngà
Những mẹo vặt hay từ quả chanh rất hữu ích

Những mẹo vặt hay từ quả chanh rất hữu ích

 Chanh không chỉ dùng làm nước giải khát, cocktail, gia vị... mà còn có rất nhiều công dụng hữu ích. Sau đây là một số mẹo vặt từ chanh hiệu quả. Khử mùi trong việc giặt giũ Tập thể dục, làm việc trong công sở và làm bếp núc h
Những mẹo vặt hay giúp đánh bay mọi vết bẩn trong nhà

Những mẹo vặt hay giúp đánh bay mọi vết bẩn trong nhà

Trong nhà chúng ta có rất nhiều bụi bẩn, nên mọi người phải có cách dọn dẹp phù hợp để giữ cho nhà bạn luôn sạch sẽ thơm tho. Dưới đây là một số mẹo vặt bạn nên thử. 1. Trẻ nhỏ sử dụng máy tính, máy tính bảng hay điện thoại vô
Những mẹo vặt hay khử mùi hôi nhà vệ sinh

Những mẹo vặt hay khử mùi hôi nhà vệ sinh

Các bạn cũng đã biết mùi hôi nhà vệ sinh rất khó chịu dưới đây là vài mẹo vặt đơn giản mà tiết kiệm sau để đánh bay mùi hôi khó chịu từ nhà vệ sinh. Khử mùi nhà vệ sinh bằng dầu gió Chắc hẳn trong tủ thuốc của mỗi gia đình khô

Xem thêm nhiều hơn

Kinh nghiệm mua quà khi du lịch Đà Lạt

Kinh nghiệm mua quà khi du lịch Đà Lạt

Du đi du lịch tự túc hay đi tour du lịch Đà Lạt thì chắc chắn chúng ta không chỉ mải mê ngắm vui chơi du ngoạn cảnh đẹp mà còn thưởng thức và hay mua những món đặc sản về làm quà phải không nhĩ? Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với c
Mẹo vặt hay làm cà phê sữa để uống không tốn nhiều thời gian pha chế

Mẹo vặt hay làm cà phê sữa để uống không tốn nhiều thời gian pha chế

Người việt vẫn thích pha cà phê phin hơn, nhưng máy pha đang dần dần phổ biến nhằm giúp cho các bạn tiết kiệm thời gian pha cà phê cũng có một mẹo vặt giúp bạn pha cafe nhanh hơn mà vẫn rất ngon. Cách pha cà phê sữa đá ngon
Game Show : Đường Đến Chung Kết world cup 2018 Trên Fanpage Tour Du Lịch, Bình Luận, Chia Sẻ Kinh Nghiệm Đi Tour

Game Show : Đường Đến Chung Kết world cup 2018 Trên Fanpage Tour Du Lịch, Bình Luận, Chia Sẻ Kinh Nghiệm Đi Tour

GAME 1 : Thể lệ Game Show : Đường Đến Chung Kết world cup 2018 Bước 1 : Like FanPage Bước 2 : Đánh Giá Fanpage 5 Sao Bước 3 : Like post Bước 4 : Comment dự đoán đội vô đich world cup 2018 + Cầu thủ ghi bàn đầu tiên trong tr
Địa điểm du lịch hấp dẫn tuyệt vời tại Malaysia

Địa điểm du lịch hấp dẫn tuyệt vời tại Malaysia

Malaysia có rất nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn và lôi cuốn. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện để thăm thú hết tất cả những địa điểm đó. Tuy nhiên, nếu là lần đầu bạn đi tour du lịch và đặt chân tới Malaysia thì nhất định bạn p

ALO May Đồng Phục

Chat với may Đồng Phục