Chuột đồng chiên mắm, nghe thì kinh nhưng ăn là mê

Tags: Ăn uốngMón ăn
Người dân Tây Nam Bộ không lạ gì với con chuột đồng. Loài vật háu ăn lúa này ẩn náu ở những hang đất trên các con đê, hay chui rúc trên đồng ruộng. Người ta có thể săn chuột q

Bài viết liên quan

Những chuyện kì lạ nhưng có thật

Những chuyện kì lạ nhưng có thật

Có những chuyện không tưởng như là có thật như bé có đuôi, em có thêm đầu ở bụng.. những trường hợp này xảy ra khi người mẹ mang thai thiếu thốn gì đó, hay có những yếu tố
Những phương thức làm đẹp từ trà xanh

Những phương thức làm đẹp từ trà xanh

Trà xanh là một loại dược phẩm từ thiên nhiên được sử dụng làm ra nhiều sản phẩm rất có lợi và hữu ích cho cuộc sống của mọi người , có thể dùng làm nước uống r
Dịch Vụ Đánh Bóng Sàn Bê Tông Chuyên Nghiệp Nhất

Dịch Vụ Đánh Bóng Sàn Bê Tông Chuyên Nghiệp Nhất

Công ty TNHH TM DV Kim Loan là đơn vị chuyên thi công đánh bóng sàn bê tông với nhiều kinh nghiệm chinh chiến các công trình: tầng hầm, sàn nhà xưởng, chung cư tòa cao ốc, phòng tập gym...t
In ấn nắp nhôm gắn lên chai thủy tinh

In ấn nắp nhôm gắn lên chai thủy tinh

Nắp nhôm gắn trên các loại cổ chai bằng thủy tinh là một trong những loại nắp được thiết kế và in ấn đặc biệt  ( tham khảo in hiflex ) với những logo và hình ản

Chuột đồng chiên mắm, nghe thì kinh nhưng ăn là mê

Người dân Tây Nam Bộ không lạ gì với con chuột đồng. Loài vật háu ăn lúa này ẩn náu ở những hang đất trên các con đê, hay chui rúc trên đồng ruộng. Người ta có thể săn chuột quanh năm, song chuột ngon nhất vẫn là sau vụ gặt vì chuột vào mùa này thường béo mẫm, thịt thơm.

Do các món ăn chế biến từ thịt chuột ngon, nên giá chuột đồng ở các chợ mùa này không rẻ tí nào. Một kg khoảng 60 – 80 nghìn đồng. Có nơi tính con, một con chừng 8 – 10 nghìn đồng. Đây cũng là cách diệt các loài động vật phá hoại mùa màng, vừa kiếm thêm thu nhập.

 

Nhiều du khách đến miền Tây chỉ nghe đến món ăn làm từ chuột đã “lắc đầu, lè lưỡi” nhưng với người dân nơi đây thì đây là một món đặc sản, được chế biến với nhiều cách khác nhau như chiên, nướng lu, sấy khô, xé phay, chiên nước mắm.

Chuột chiên nước mắm là món ăn tuy có mùi vị hơi nồng nhưng lại được nhiều thực khách thích thú với mùi vị đậm đà, khiêu khích vị giác của người ăn.

Để làm món ăn này, những con chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về sẽ thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo, rồi chặt đầu. Chuột chiên nước mắm có thể để nguyên con hoặc cũng có thể chặt ra từng miếng tùy theo cách thức của người chế biến. Chuột sau khi để ráo cho thêm hành tím đã băm nhuyễn, ướp cùng một chút nước mắm ngon rồi để khoảng 30 phút cho thấm.

Sau đó chuột được cho vào chảo dầu sôi ngập, chiên cho đến khi thịt chuột chín, bề ngoài có màu hơi vàng thì lại vớt ra để ráo một chút. Sau đó lại cho vào chiên tiếp lần hai cho đến khi có màu vàng óng.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho một chút dầu, đợi dầu sôi rồi cho tỏi vào phi thơm, cho một lượng mắm và đường vào rồi cho chuột vào đảo đều cho ngấm gia vị, đun đến khi cạn nước thì bắc ra.

Khi đó thịt chuột rất đậm đà, quyến rũ, có sự hòa quyện của tỏi, của đường, của nước mắm làm cho món ăn này rất lạ.

Bài viết liên quan

Không gian tĩnh lặng của những quán cà phê đọc sách hoàn hảo

Không gian tĩnh lặng của những quán cà phê đọc sách hoàn hảo

Đây là danh sách những quán cà phê không chỉ đẹp, đồ uống ngon mà còn là nơi hoàn hảo để bạn ngồi cả ngày nghiền ngẫm cuốn sách hay. Cùng khám phá 3 địa điểm độc đáo t
Những quán cafe có view cực đẹp cho giới trẻ tại quận 2

Những quán cafe có view cực đẹp cho giới trẻ tại quận 2

Quận 2 từ trước đến nay được biết đến với những địa điểm chụp hình lãng mạn như: cánh đồng cỏ lau, phim trường The Vow, hay những địa điểm ăn uống hạng sang mang phong cá
Một số thực phẩm tuyệt đối không nên ăn cùng nhau nếu ăn bạn sẽ phải hối hận

Một số thực phẩm tuyệt đối không nên ăn cùng nhau nếu ăn bạn sẽ phải hối hận

Không phải tất cả thực phẩm kết hợp với nhau đều an toàn. Có một số trái cây và rau quả không nên ăn cùng nhau, ví dụ như cam và cà rốt. Bạn lại có thể ăn dưa hấu, táo và m
Chỉ dẫn cách chế biến món chè củ sắn ngọt bùi

Chỉ dẫn cách chế biến món chè củ sắn ngọt bùi

Nguyên liệu chế biến món chè sắn: - 1kg củ sắn tàu - Đường vàng - 1 củ gừng - 1 chút muối - 1 ít dừa nạo sợi - Lạc rang chín - 1,5 lít nước - Vài thìa bột năng - Nước c