Cách kho thịt Đông Pha thơm ngon, bổ dưỡng

Món thịt kho Đông Pha (có người còn gọi là thịt kho Đông Ba) rất được nhiều người yêu thích. Đây thực sự là món ăn tuyệt vời cho ngày đông!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 900g thịt ba chỉ ngon (1 miếng dài)

– 1 nắm hành lá, rửa sạch cắt khúc

– 1 củ gừng to, thái lát

– ¼ chén xì dầu (60ml)

– 2 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc (màu đen hơn bình thường)

– ½ chén rượu nấu ăn

– 3 chén nước

– ½ chén đường nâu

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO ĐÔNG PHA

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng dao cạo bỏ phần nhớt ở bì.

Sau đó cho mặt bì vào một chảo nóng đang đun trên bếp, di đi di lại một lát rồi đem ra, dùng dao cạo lại phần bì này lần nữa cho hết cả lông còn lại trên da.

Bước 2: Cho ba chỉ vào một nồi nước lạnh, đun sôi khoảng 10 phút.

Bước 3: Trong lúc chờ thịt ba chỉ, đặt một tấm vỉ bằng tre (có thể dùng loại vỉ nén dưa muối), xếp vào một nồi đất. Sau đó cho các khúc hành lá lên, tiếp đến xếp 1 lớp gừng.

Bước 4: Sau khi thịt đã luộc xong, đem cắt thành các miếng vuông lớn (khoảng từ 4-6 miếng). Dùng chỉ hoặc len buộc lại. Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt bì lên trên.

Thêm xì dầu, xì dầu loại đậm đặc, ½ chén rượu ăn, 3 chén nước vào nồi thịt.

Bước 5: Trong một chảo, thêm 6 muỗng canh nước và đường nâu. Rồi nấu thành nước hàng sau đó đổ vào nồi thịt.

Cho nồi thịt lên bếp, đun ở nhiệt độ cao tới khi sôi sau đó hạ lửa, đun liu riu trong 1 giờ. Lật thịt, nấu thêm 30 phút nữa.
Sau đó, đặt nồi thịt vào trong một nồi hấp, lật mặt bì lên trên, hấp thêm 30 phút ở nhiệt độ cao.

Tiếp tục cho nồi thịt ra, nấu trên lửa trực tiếp ở nhiệt độ cao khoảng 20 phút nữa để nước sốt dày lên là được.

Cho thịt kho Đông Pha ra đĩa rồi thưởng thức. Thịt kho thơm mềm, bổ dưỡng như tan trong miệng, hương vị đậm đà mà không còn vị béo ngấy của thịt.

May đồng phục
Tags: địa điểm ăn uốngMón ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan:

Chè đậu xanh nước cốt dừa miền tây ngon phải biết

Chè đậu xanh nước cốt dừa miền tây ngon phải biết

Khám phá những Quán Trà Chiều sang chảnh nhất tại Sài Gòn

Khám phá những Quán Trà Chiều sang chảnh nhất tại Sài Gòn

Những món ăn ngon hấp dẫn tại Hàn Quốc bạn phải thưởng thức

Những món ăn ngon hấp dẫn tại Hàn Quốc bạn phải thưởng thức

Trở về tuổi thơ với quán ăn truyền thống đẹp và an yên giữa lòng tại Hà Nội

Trở về tuổi thơ với quán ăn truyền thống đẹp và an yên giữa lòng tại Hà Nội

Khám phá những quán MỰC KHỔNG LỒ ngon vô đối ở Sài Gòn

Khám phá những quán MỰC KHỔNG LỒ ngon vô đối ở Sài Gòn

Những món “chưa ăn đừng về” tại Thái Lan - Xứ sở chùa vàng

Những món “chưa ăn đừng về” tại Thái Lan - Xứ sở chùa vàng

Xem thêm nhiều hơn

Bán cây mác mật giống,miển phí vận chuyển

Bán cây mác mật giống,miển phí vận chuyển

video

Giết người chặt đầu cắm vào cây tre gần thi thể

8 hot girl cả thế giới biết đến bằng một khoảnh khắc xuất thần

8 hot girl cả thế giới biết đến bằng một khoảnh khắc xuất thần

Những cách massage cho trẻ sơ sinh dễ dàng và hiệu quả

Những cách massage cho trẻ sơ sinh dễ dàng và hiệu quả

video

Thiết kế và in poster giấy cao cấp và chất lượng

video

Cảm biến nhiệt độ là gì

Nhận may đồng phục, cơ quan, xí nghiệp, công ty, nhà hàng, khách sạn, spa, thẩm mỹ viện, Mầm non, Cafe giá rẻ nhất, TpHCM, Bình Dương, Long An, Đồng Nai. May theo yêu cầu đơn hàng, nhận gia công Thêu, In, tên, logo công ty lên đồng phục, may đồng phục giá rẻ tại TPHCM, khăn và vật liệu trên vải, may rèm cửa các loại…

Sài Gòn “Ho Chi Minh” Viet Nam">