2 món lẩu cực kì ngon cho ngày cuối tuần

Tags: Ăn uốngMón ăn
Lẩu riêu cua Nguyên liệu cho sáu người ăn:Cua đồng: 5 lạng.Xương ống: cái cỡ vừa.Bắp bò, sườn sụn, chả cá, ba chỉ bò: mỗi thứ 5 lạng.Đậu phụ: 4 bìa.Rau ăn kèm tùy theo sở thích như rau cần, rau muống, hoa ch

Bài viết liên quan

Thử ngay frozen yogurt nổi tiếng Châu Á và check-in tọa độ “500 anh em” khắp 5 châu

Thử ngay frozen yogurt nổi tiếng Châu Á và check-in tọa độ “500 anh em” khắp 5 châu

Giới trẻ Sài thành hè này được dịp “xôn xao” khi món sữa chua Llao Llao “huyền thoại” và nhà hàng món Âu hồn Việt 48 Bistro sẽ sớm có mặt trong tháng 8 tại SC VivoCity. “500 anh em” ăn uống no nê xong ghé các góc chụp ảnh chủ đề “
Chuột đồng chiên mắm, nghe thì kinh nhưng ăn là mê

Chuột đồng chiên mắm, nghe thì kinh nhưng ăn là mê

Người dân Tây Nam Bộ không lạ gì với con chuột đồng. Loài vật háu ăn lúa này ẩn náu ở những hang đất trên các con đê, hay chui rúc trên đồng ruộng. Người ta có thể săn chuột quanh năm, song chuột ngon nhất vẫn là sau vụ gặt vì chu
Món ăn không thể bỏ qua khi đến Festival hoa Đà Lạt 2018

Món ăn không thể bỏ qua khi đến Festival hoa Đà Lạt 2018

Chả ram bắpChả ram bắp là món ăn phổ biến của người Quảng Ngãi nhưng hiện nay nó phổ biến ở Đà Lạt, trở thành một món ăn thú vị trong tiết trời se lạnh mà nhiều du khách khi tới đây đều muốn thưởng thức.Chả bắp được làm kh
Bánh mì trứng nướng Gyeranppang kiểu Hàn

Bánh mì trứng nướng Gyeranppang kiểu Hàn "ngon quên đường về"

Gyeranppang thường được nướng trong khuôn có hình hơi thuôn, bên dưới là lớp bạt bánh ngòn ngọt, mềm xốp và thơm thơm béo ngậy mùi bơ sữa, topping bên trên có nguyên một quả trứng gà to ụ, thịt xông khói hoặc thịt nguội, rồi rắc t

2 món lẩu cực kì ngon cho ngày cuối tuần

Lẩu riêu cua

 

Nguyên liệu cho sáu người ăn:

Cua đồng: 5 lạng.

Xương ống: cái cỡ vừa.

Bắp bò, sườn sụn, chả cá, ba chỉ bò: mỗi thứ 5 lạng.

Đậu phụ: 4 bìa.

Rau ăn kèm tùy theo sở thích như rau cần, rau muống, hoa chuối, tía tô, hành chẻ, muống chẻ.

Cà chua: 3 quả, me: 1 quả.

Dấm bỗng khoảng nửa bát ăn cơm.

Hành khô: 10 củ thái mỏng.

Bún, miến dong hoặc bánh đa đỏ.

Gia vị chanh, ớt hoặc nước mắm để chấm thêm

Cách làm:

Chế biến nước dùng:

Xương rửa sạch chần nước sôi rồi rửa lại ninh nhỏ lửa cùng một quả me lấy nước dùng.

Cua rửa thật sạch, xóc muối, rửa lại bằng nước rồi giã nhuyễn hoặc cho vào cối xay với 1/3 thìa muối. Cho nước ninh xương vào khuấy tan và lọc bỏ cặn. Bắc nồi nước cua lên bếp. Đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ cho cua không bị đọng dưới đáy. Khi thấy cua bắt đầu nổi lên thì hạ bớt lửa cho cua đóng bánh. Dùng muôi thủng hớt cua ra đĩa để riêng.

Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, đun sôi dầu cho hành vào phi vàng. Hành này để ra bát lúc nào ăn rắc vào nước lẩu rất thơm. Chỗ dầu ăn còn thừa chắt bớt ra bát chỉ còn chừa lại khoảng hai thìa dầu ăn cho 1/3 thìa bột điều phi thơm cho có màu đỏ đẹp, tiếp đến cho gạch cua vào xào. Sau đó nhanh tay trút đều vào bát gạch cua lúc nãy. Tiếp đến cho một thìa dầu ăn vào chảo và cho ba quả cà chua bổ múi cau vào xào chín tới và cho vào nồi nước dùng, cho dấm bỗng và một quả me dầm nhuyễn. Nêm nếm gia vị mì chính vừa miệng, nước chua dịu, thơm, hài hòa là được.

Chế biến đồ nhúng lẩu:

Bắp hoặc thăn bò thái mỏng ướp gừng và 1/2 thìa dầu ăn: giúp thịt thơm và mềm hơn. Sườn sụn: chần qua nước sôi thái mỏng, Chả cá, đậu phụ rán vàng. Các mẹ có thể ăn cùng trứng vịt lộn và giò tai hoặc ba chỉ bò cuộn nấm kim châm rất ngon. Các loại rau rửa sạch, để ráo bày ra đĩa

Lẩu cá nấu chua

Nguyên liệu:

Cá trắm: 4kg.

Đậu phụ: 4 bìa.

Thịt vai băm: 1 lạng.

Giò sống: 1 lạng.

Nấm hương mộc nhĩ: mỗi thứ 3 tai.

Rau cần, cải cúc, dọc mùng, hoa chuối: mỗi thứ 2 mớ.

Rau thơm: hành chẻ, thì là, rau ngổ, mùi tàu mỗi thứ 1 mớ.

Dứa: 1/3 quả, cà chua: 2 quả, me chua: 1 quả.

Mẻ chua 1/3 bát con, dấm bỗng ½ bát con.

Hành khô: 2 củ, Gừng, nghệ: mỗi thứ 1 củ, Rượu trắng: 1 thìa canh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa thật sạch, xương và đầu đuôi để riêng. Phần bụng thịt lọc xương, lấy nửa quả chanh và gừng đập dập chà xát lên mặt da và phần bụng cá. Mục đích khử mùi tanh của cá.

– Phần bụng cá sau khi sơ chế, 2/3 cắt miếng dày tầm hơn 1cm, xếp ra đĩa, 1/3 chỗ cá còn lại thái miếng thật mỏng. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, trộn cùng thịt băm, tiêu và mì chính, quết thật nhuyễn. Trải miếng cá ra, cho nhân vào giữa cuộn lại và buộc bằng cọng hành đã chần qua nước sôi. Cuốn này bạn có thể rán ngập dầu cho thơm hoặc để nguyên nhúng lẩu cho ngọt. Món này hơi mất công một chút nhưng ăn kèm rất ngon.

– Đậu phụ cắt nhỏ rán vàng. Dọc mùng thái vát bóp muối, rửa sạch vắt ráo, làm như vậy vài lần cho khỏi ngứa. Hoa chuối thái thật mỏng, ngâm vào nước cho chút muối và nước cốt nửa quả chanh cho khỏi thâm. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo bày ra đĩa.

Nước dùng:

Chế nước sôi vào phần đầu và xương cá ninh lấy nước ngọt. Đập dập một củ gừng và một củ hành nướng thả vào cho khỏi tanh. Đun nhỏ lửa tầm một tiếng, chắt bỏ bã. Phi thơm hành, cho nghệ vào xào cho có màu đẹp. Chế nước ninh xương cá, thêm một quả me dằm nhuyễn, khoảng 1/3 bát mẻ nghiền lọc lấy nước, ½ bát dẫm bỗng, 1/3 quả dứa cắt miếng, hai quả cà chua bổ miếng. Nêm nếm hạt nêm, gia vị mì chính, một vài lát ớt, một thìa nước mắm cốt và sau cùng là một thìa rượu trắng. Nước dùng chua dịu thơm ngon hài hoà là được.

Nội dung bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết liên quan

In túi giấy giá rẻ

In túi giấy giá rẻ

In túi giấy giá rẻ chất liệu tốt giấy nhập khẩu tại các nước chuyên sử dụng túi giấy như: Nhật Bản,Canada,Hàn Quốc.. Sử dụng túi giấy là sự lựa chọn lý tưởng cho các cửa hàng thời trang,trang sức,công ty..muốn
Thanh niên ngáo đá rơi xuống cống thành

Thanh niên ngáo đá rơi xuống cống thành " XiDen "

Chàng trai ngáo đá rơi xuống cống bùn, được người dân vớt lên với thân hình đen thui trừ hai con mắt trắng."Cuộc đời vẫn đẹp sao,Tình yêu vẫn đẹp sao, rơi xuống cống vớt lên cũng đẹp sao"Thanh niên NGÁO ĐÁ rơi xuống cống
In catalogue chất lượng cao

In catalogue chất lượng cao

Sản phẩm in catalogue là sản phẩm quảng cáo , giới thiệu những thông tin của các công ty một cách chi tiết, cụ thể và trực tiếp đến khách hàng , đối tác làm ăn  được rất nhiều doanh nghiệp đặt thiết kế và in ấn để hỗ trợ cho chiến
Hài cốt ma cà rồng bị một thanh sắt đâm thủng tim

Hài cốt ma cà rồng bị một thanh sắt đâm thủng tim

Tập tục của người Trung cổ khi người bị chết sợ hóa thành ma cà rồng, vì thế người chết đó bị bẻ răng để ngăn chặn ma cà rồng sống lại cắn và hút máu người . Mới đây, các nhà khảo cổ học đã khai quật được một bộ hài cốt nghi