Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Tags: Ăn uốngMón ăn
Nhiều thực khách sẽ "khóc thét" khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị "đốn tim" bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác. Miền Tây là nơi quan

Bài viết liên quan

Những món ăn bánh ngọt kinh điển của người miền tây nhất định phải thử qua một lần

Những món ăn bánh ngọt kinh điển của người miền tây nhất định phải thử qua một lần

Tour du lịch là Miền Tây được biết đến là một trong những vùng đất có nét ẩm thực đa dạng, trong đó, không thể không kể đến các món ăn bánh kinh điển của vùng đất này, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng nên thưởng thức qua các loại b
Những quán hủ tiếu chất lượng đáng đồng tiền tại Sài Gòn

Những quán hủ tiếu chất lượng đáng đồng tiền tại Sài Gòn

Hiện nay tại Sài Gòn thì những địa điểm ăn uống với những món ăn mới lạ luôn được các bạn trẻ yêu thích, nhưng các quán hủ tiếu lâu đời vẫn là lựa chọn hàng đầu. Mặc dù những “thương hiệu” này có mức giá hơi bị “khủng hoảng” nhưng
Trố mắt những món ăn siêu khổng lồ đốn tim cộng đồng mạng

Trố mắt những món ăn siêu khổng lồ đốn tim cộng đồng mạng

Trố mắt những món ăn siêu khổng lồ đốn tim cộng đồng mạng là mực hong kong/mực big sizeMấy ngày nay là cái em Mực này làm mưa làm gió trên cộng đồng mạng ăn uống luôn nè. Bự gì mà bự kinh khủng khiếp luôn à. Chưa hết,
Món Huế gây thương nhớ giữa quán xá Hà Nội

Món Huế gây thương nhớ giữa quán xá Hà Nội

Để tìm được một địa chỉ phục vụ món ăn chuẩn vị món Huế thì không hề đơn giản. Giờ đây, người Hà Nội đã không còn xa lạ với món Huế mang đến hương vị khác biệt so với ẩm thực miền Bắc nhưng vẫn được ưa chuộng vì sự đậm đà, đẹp mắt

Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Nhiều thực khách sẽ “khóc thét” khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị “đốn tim” bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.

 

Miền Tây là nơi quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân miệt sông nước chỉ sử dụng hai loại dơi chính dơi sen và dơi quạ để chế biến món ăn. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Hai loại dơi này đều xấu và hôi nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm và trở thành món nhậu ngon trứ danh của người dân nơi đây.

Để bắt được dơi, vào chập tối, người ta dùng lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu để dẫn dụ chúng đến. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi thường tìm đến và sà xuống thấp. Cứ thể, dân săn dơi cứ dùng dợt mà bắt. Càng về đêm, dơi xuống càng nhiều nên việc bắt dơi lúc đó vô cùng dễ dàng. Dơi nhờ ăn toàn trái cây nên thịt rất ngon, ăn rất mát và bổ, có thể chế biến thành nhiều món như: dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, nướng chao, nướng than tàu…nhưng nhiều người rất thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo và dơi xào lăn.

Nghe thì hấp dẫn nhưng những người lần đầu được chứng kiến cách chế biến dơi cũng thấy “chết khiếp” bởi con dơi trông rất đen, xấu và trông dữ tợn. Để làm món dơi ngon, thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong.

Để nấu cháo, thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào. Điểm độc đáo là món cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên.

Đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát, trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Bởi thế, có dịp đến miền Tây, bạn nhất định phải tìm ăn cho được món ăn từ dơi, để tận hưởng mùi thịt dơi thơm ngọt tự nhiên, cảm nhận món ăn đặc sản của miệt sông nước

Bài viết liên quan

Thiết kế và in gia công thành phẩm Wobbler chuyên nghiệp

Thiết kế và in gia công thành phẩm Wobbler chuyên nghiệp

Wobbler  được thiết kế và in ấn cho các doanh nghiệp sử dụng để phục vụ cho mục đích quảng cáo , giới thiệu sản phẩm, hàng hóa ( xem in hiflex ) trong các chương trình khuyến mãi, giảm giá hay tung ra thị trườ
Top 5 những loại động vật nhỏ nhưng có võ

Top 5 những loại động vật nhỏ nhưng có võ

Khi chúng ta nhìn thấy những loại răn hoặc nhện có kích thước lớn, do suy nghĩ bản năng của chúng ta là "càng lớn - càng nguy hiểm". Tuy nhiên trên thực tế, có lẽ chúng ta nên đề phòng những loài động vật nhỏ bé trong danh sách dư
Alien Skin Exposure X3 Full Crack | Quản ly và chỉnh sửa ảnh RAW tốt nhất

Alien Skin Exposure X3 Full Crack | Quản ly và chỉnh sửa ảnh RAW tốt nhất

Alien Skin Exposure X3 là trình quản lý và biên tập ảnh RAW chuyên nghiệp đã cung cấp một giải pháp hoàn chỉnh cho việc chỉnh sửa với plug-in cho Adobe Photoshop hoặc Lightroom .Alien Skin Exposure X3 cung cấp thêm các trình c
Khắc phục photoshop gõ không được tiếng việt có dấu

Khắc phục photoshop gõ không được tiếng việt có dấu

Thật ra mình cũng như các bạn là những tội đồ về việc sử dụng photoshop mà không gõ được tiếng việt có dấu, ban đâu mình tìm hết trên diễn đàn và làm theo nhiều hướng dẫn của các cao thủ, nhưng rồi cũng = 0. Chán quá mình mới quyế