Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

dich vu quay phim chup hinh
Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây
5(100%)1Đánh giá
Tags: Ăn uốngMón ăn
Nhiều thực khách sẽ "khóc thét" khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị "đốn tim" bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.   Miền Tây là nơi quan

Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Nhiều thực khách sẽ “khóc thét” khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị “đốn tim” bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.

 

Miền Tây là nơi quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân miệt sông nước chỉ sử dụng hai loại dơi chính dơi sen và dơi quạ để chế biến món ăn. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Hai loại dơi này đều xấu và hôi nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm và trở thành món nhậu ngon trứ danh của người dân nơi đây.

Để bắt được dơi, vào chập tối, người ta dùng lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu để dẫn dụ chúng đến. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi thường tìm đến và sà xuống thấp. Cứ thể, dân săn dơi cứ dùng dợt mà bắt. Càng về đêm, dơi xuống càng nhiều nên việc bắt dơi lúc đó vô cùng dễ dàng. Dơi nhờ ăn toàn trái cây nên thịt rất ngon, ăn rất mát và bổ, có thể chế biến thành nhiều món như: dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, nướng chao, nướng than tàu…nhưng nhiều người rất thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo và dơi xào lăn.

Nghe thì hấp dẫn nhưng những người lần đầu được chứng kiến cách chế biến dơi cũng thấy “chết khiếp” bởi con dơi trông rất đen, xấu và trông dữ tợn. Để làm món dơi ngon, thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong.

Để nấu cháo, thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào. Điểm độc đáo là món cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên.

Đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát, trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Bởi thế, có dịp đến miền Tây, bạn nhất định phải tìm ăn cho được món ăn từ dơi, để tận hưởng mùi thịt dơi thơm ngọt tự nhiên, cảm nhận món ăn đặc sản của miệt sông nước

May đồng phục
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Bài viết liên quan:

Thưởng thức những món ăn nổi tiếng hấp dẫn tại Singapore không thể bỏ qua

Thưởng thức những món ăn nổi tiếng hấp dẫn tại Singapore không thể bỏ qua

Đến du lịch Chiang Mai phải xơi 3 món ngon và rẻ

Đến du lịch Chiang Mai phải xơi 3 món ngon và rẻ

Lạ miệng với món cháo cá Tích Nghi

Lạ miệng với món cháo cá Tích Nghi " ngon quên sầu "

Thử ngay frozen yogurt nổi tiếng Châu Á và check-in tọa độ “500 anh em” khắp 5 châu

Thử ngay frozen yogurt nổi tiếng Châu Á và check-in tọa độ “500 anh em” khắp 5 châu

Những món ăn Nhật Bản được yêu thích tại Việt Nam

Những món ăn Nhật Bản được yêu thích tại Việt Nam

Cách kho thịt Đông Pha thơm ngon, bổ dưỡng

Cách kho thịt Đông Pha thơm ngon, bổ dưỡng

Xem thêm nhiều hơn

Khám phá những thiên đường biển đẹp đến nao lòng với hàng xóm của Việt Nam

Khám phá những thiên đường biển đẹp đến nao lòng với hàng xóm của Việt Nam

Điểm mặt thương hiệu fan đồ ăn vặt nổi tiếng chất lừ ngay từ cái tên

Điểm mặt thương hiệu fan đồ ăn vặt nổi tiếng chất lừ ngay từ cái tên

video

In thẻ treo, tem treo, móc treo hàng hóa các loại

Chú chó nổi tiếng với gương mặt luôn buồn

Chú chó nổi tiếng với gương mặt luôn buồn

video

Cụ bà Việt Nam sống thọ nhất Thế Giới

video

Những kiến thức cần biết khi chăm sóc đôi môi

Nhận may đồng phục, cơ quan, xí nghiệp, công ty, nhà hàng, khách sạn, spa, thẩm mỹ viện, Mầm non, Cafe giá rẻ nhất, TpHCM, Bình Dương, Long An, Đồng Nai. May theo yêu cầu đơn hàng, nhận gia công Thêu, In, tên, logo công ty lên đồng phục, may đồng phục giá rẻ tại TPHCM, khăn và vật liệu trên vải, may rèm cửa các loại…