fbpx

Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Tags: Ăn uốngMón ăn
Nhiều thực khách sẽ "khóc thét" khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị "đốn tim" bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.   Miền Tây là nơi quan

Bài viết liên quan

Những địa điểm bò bít tết bạn phải ghé tại Sài Gòn

Những địa điểm bò bít tết bạn phải ghé tại Sài Gòn

Khi các bạn đi tour du lịch tại Châu Âu thì món bò bít tết là một món được ưa thích nhưng đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị địa phương. Đặc trưng bởi miếng thịt bò được thái lát mỏng được nướng, chiên hơi tái, kết hợp với c
Những món “chưa ăn đừng về” tại Thái Lan - Xứ sở chùa vàng

Những món “chưa ăn đừng về” tại Thái Lan - Xứ sở chùa vàng

Touur du lịch là ai từng đi Thái Lan không thể nào quên được các món ăn ngon siêu cấp của đất nước này. Và mùa hè đến rồi, ai đi Thái Lan nhớ thưởng thức hết  món này mới được về nhé, nếu không sẽ tiếc hùi hụi đấy. Tôi trên đây là
Những thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe con người

Những thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe con người

Thói quen ăn uống  rất  quan trọng cho cuộc sống hiện nay vì hiện nay thực phẩm không tốt củng tràn lang .Vì vậy, hãy quan tâm đến sức khỏe và cố gắng duy trì những hoạt động này để kịp hình thành một thói quen trước khi đón sinh
Những quán coffee gây ấn tượng mạnh giữa lòng Sài Gòn

Những quán coffee gây ấn tượng mạnh giữa lòng Sài Gòn

Đến với những quán cà phê này ngay giữa TP.HCM, màu vàng ươm sẽ cho bạn những cảm giác lạ lùng thú vị. Quán café sẽ là điểm dừng chân lãng mạn để những người yêu hoa có một không gian riêng tư, ngắm nhìn những bông hoa đẹp.

Đốn tim với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Nhiều thực khách sẽ “khóc thét” khi thấy cách chế biến con dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị “đốn tim” bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.

 

Miền Tây là nơi quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân miệt sông nước chỉ sử dụng hai loại dơi chính dơi sen và dơi quạ để chế biến món ăn. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Hai loại dơi này đều xấu và hôi nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm và trở thành món nhậu ngon trứ danh của người dân nơi đây.

Để bắt được dơi, vào chập tối, người ta dùng lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu để dẫn dụ chúng đến. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi thường tìm đến và sà xuống thấp. Cứ thể, dân săn dơi cứ dùng dợt mà bắt. Càng về đêm, dơi xuống càng nhiều nên việc bắt dơi lúc đó vô cùng dễ dàng. Dơi nhờ ăn toàn trái cây nên thịt rất ngon, ăn rất mát và bổ, có thể chế biến thành nhiều món như: dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, nướng chao, nướng than tàu…nhưng nhiều người rất thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo và dơi xào lăn.

Nghe thì hấp dẫn nhưng những người lần đầu được chứng kiến cách chế biến dơi cũng thấy “chết khiếp” bởi con dơi trông rất đen, xấu và trông dữ tợn. Để làm món dơi ngon, thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong.

Để nấu cháo, thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào. Điểm độc đáo là món cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên.

Đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát, trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Bởi thế, có dịp đến miền Tây, bạn nhất định phải tìm ăn cho được món ăn từ dơi, để tận hưởng mùi thịt dơi thơm ngọt tự nhiên, cảm nhận món ăn đặc sản của miệt sông nước

Bài viết liên quan

CEO Eximbank: ''Không phải cứ khách mất tiền là ngân hàng trả ngay....''

CEO Eximbank: ''Không phải cứ khách mất tiền là ngân hàng trả ngay....''

Trả lời về vụ mất 245 tỷ đồng tiết kiệm của bà Chu Thị Bình tại Eximbank, lãnh đạo ngân hàng này nói không phải cứ mất tiền là nhà băng chi trả ngay cho khách mà bỏ qua quy trình. Vụ khách hàng bị mất 245 tỷ đồng tiết kiệm tại ng
Cách thức trị nám da bằng những loại tinh dầu thiên nhiên

Cách thức trị nám da bằng những loại tinh dầu thiên nhiên

Da mặt bị nám do nhiều nguyên nhân khác nhau và trong số đó việc tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời là rất dễ làm cho làn da bị nám , vì thế các bạn gái có thể lấy lại làn da trắng đẹp tự nhiên đơn giản bằng việc sử dụng các loạ
Làm đám giỗ lần 2 cho con gái nhưng bỗng  nhiên con gái lại xuất hiện

Làm đám giỗ lần 2 cho con gái nhưng bỗng nhiên con gái lại xuất hiện

Tăng Mỹ Xuyên (15 tuổi)  Tại xã Tân Phong, huyện Giá Rai, Bạc Liêu, đã hai năm  xa nhà không một chút manh mối tin tức. Gia đình tưởng chết đã lập bàn thờ và tổ chức đám tang cho cô, đám dỗ năm đầu qua đi, tiếp the
Cung cấp nhôm cửa xingfa nhập khẩu chính hãng

Cung cấp nhôm cửa xingfa nhập khẩu chính hãng

Muabaninoxnhom.vn Nam Thuận Lợi chuyên cung cấp nhôm cửa xingfa, Cửa nhôm OLYMPICO 55 (Profile XINGFA) , nhôm xingfa quận 12 tphcm, nhôm xingfa cao cấp, cửa nhôm xingfa nhập khẩu chính hãng. Tại sao nên chọn nhôm cửa xingfa? Để
Play All Replay Playlist Replay Track Shuffle Playlist Hide picture